Абдитус.ру – записки о необычном

Если у европейцев бамбук ассоциируется в первую очередь с удочками, то у китайцев, корейцев и японцев — это нежнейший деликатес. Дело в том, что конусовидные побеги бамбука (которые быстро вытягиваются в жесткие стволы) содержат мягкую сердцевину, очень приятную на вкус, если ее правильно приготовить. Ростки бамбука отваривают, несколько раз меняя воду, пока не исчезнет вяжущая горечь. Бамбук обжаривают в масле, приправляя по вкусу соевым соусом, сахаром, перцем и толчеными семечками кунжута.